Pizza Verde Matsumoto menu

マリナーラ(Marinara)Ⓜ️25cmg ¥2,080

トマトソース、オレガノ、ガーリック、エキストラバージンオリーブオイル Tomato sauce, oregano, garlic, extra virgin olive oil

マルゲリータ(Margherita)Ⓜ️25cm ¥2,380

トマトソース、モッツァレラ、バジル Tomato sauce, mozzarella, basil

ロマーナ(Romana)Ⓜ️25cm ¥2,200

トマトソース、オレガノ、モッツァレラ、アンチョビ Tomato sauce, oregano, mozzarella, anchovies

カプリチョーザ(Capricciosa)Ⓜ️25cm ¥2,680

トマトソース、モッツァレラ、ブラックオリーブ、プチトマト、キノコ、バジル、ボローニャハム、アンチョビ Tomato sauce, mozzarella, black olives, petit tomatoes, mushrooms, basil, Bologna ham, anchovies

ヴェルデ(Verde)Ⓜ️25cm ¥2,580

ジェノベーゼペースト、プチトマト、モッツァレラ Genovese paste, petit tomato, mozzarella

クアトロフォルマッジ(Quattro formaggi)Ⓜ️25cm ¥2,680

リコッタ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ Ricotta, Mozzarella, Gorgonzola, Grana Padano

ビスマルク(Bismarck)Ⓜ️25cm ¥2,400

モッツァレラ、ベーコン、キノコ、半熟、卵、バジル、ブラックペッパー Mozzarella, bacon, mushrooms, soft-boiled, egg, basil, black pepper

プッタネスカ(Puttanesca)Ⓜ️25cm ¥1,980

トマトソース、オレガノ、ブラック、オリーブ、プチトマト、ケッパー、アンチョビ、ガーリック Tomato sauce, oregano, black, olive, cherry tomatoes, capers, anchovies, garlic

バンビーノ(Bambino)Ⓜ️25cm ¥2,300

リコッタチーズ、モッツァレラ、ベーコン、コーン Ricotta cheese, mozzarella, bacon, corn

揚げナスとベーコン(Fried eggplant and bacon)Ⓜ️25cm ¥2,300

トマトソース、モッツァレラ、揚げナス、ベーコン、オレガノ、バジル Tomato sauce, mozzarella, fried eggplant, bacon, oregano, basil

ビアンケッティ(Bianchetti)Ⓜ️25cm ¥2,300

モッツァレラ、プチトマト、しらす、バジル、レモン汁 Mozzarella, petit tomato,whitebate, basil, lemon juice

生ハムと新鮮野菜(Prosciutto crudo e verdure fresche)Ⓜ️25cm ¥2,480

モッツァレラ、プチトマト、生ハム、新鮮野菜 Mozzarella, petit tomatoes, prosciutto, fresh vegetables

ソーセージと季節野菜(Sausage and seasonal vegetables) ¥2,300

モッツァレラ、ソーセージ、季節野菜Ⓜ️25cm Mozzarella, sausage, seasonal vegetables

自家製ピクルス(Pickeles) ¥480

カプレーゼ(Caprese) ¥1,380

オリーブ(Olives) ¥480

窯焼ソーセージ(Grilled sausage) ¥580

生ハム盛(Prosciutto crudo ) ¥1,380

生ハムのグリーンサラダ(Prosciutto crudo) with green salad ¥1,780

シーザーサラダ(Caesar salad) ¥1,680

モッツァレラのグリーンサラダ(Mozzarella green salad) ¥1,780

アフェタートミスト(Afeterto mist) ¥2,200

ワカサギのフリット(Japanese smelt frit) ¥980

アランチーニ(Ararancini) ¥980

山賊焼(Sanzoku-Yaki) ¥1,480

Sanzoku-Yaki is a large pierce of deep-fried teriyaki chicken thigh which is a local specialty

生ハムと水牛モッツァレラ(Prosciutto crudo e mozzarella di bufala) ¥1,680

プロシュートと水牛モッツァレラ

フォルストプレミアムラガー(Forst Premium Lager) ¥880

モルトのアロマが際立ち、その後ボヘミアンホップのまろやかさがバランスよく醸し出されます。きめ細やかな泡がいつまでも続き、楽しい食事のパートナーになるでしょう。瓶には「Spezialbier Brauerei - fabbrica di birre speciali」と表記がありますが、これは「ビール専門醸造所」を意味し、フォルスト社は単にビール「工場」ではなく、情熱を注いだ「醸造所」としての自信を表わしています。 「香りと味の宝石」と呼ばれる、現在ではイタリアを代表するプレミアムラガービール。モルトのアロマ、ボヘミアンホップのまろやかさがバランスよくきめ細やかな泡がいつまでも続く、楽しい食事のパートナーです。

シクスタス(Sixtus) ¥880

ダークチョコレート色が美しく、キャラメルとモルトの香りで非常に繊細な味です。 Sixtusの美味しさの一つの秘密は「低温発酵」です。この「低温発酵」からもたらされる「泡」は琥珀色で長く保たれます。 Forst社の最高のブラウマイスター（ビール醸造職人）は、アルコール度数を6.5%に高める事によってキレと飲みごたえを格段にアップさせ、極限の味を表現しました。 1901年に初めて造られた黒ビールです。聖人Sixtus（イタリア語：San Sisto）を讃えて名付けられました。今では数少ないイタリア黒ビールとして人気の貴重な存在です。

beer(KIRIN Hart land) ¥780

キリンハートランド????????

Moretti beer premium lageru ¥830

イタリア????????モレッティ社 ラガービール

Guness beer ¥880

ギネス????????ビール

Matsumoto Brewery Craft Beer???????? ¥950

松本ブルワリー クラフトビール各種

Wine (glass) ¥780

ハウスワイン????グラス

Coke ¥480

コカコーラ

Ginger ale ¥480

ジンジャーエール

Sparkling water ¥660

イタリア????????天然炭酸水 サンペレグリノ

ブラッドオレンジジュース(blood orange juice)???????? ¥600

スパークリングワイン(Vino spumante) ¥2,480

明るい輝きをもつ麦わら色、フレッシュな果実味と心地よい酸が特徴の 辛口のスプマンテです 生産者:フィリペッティ-Filipetti 地域: ピエモンテ アルコール度数: 11% タイプ: スパークリングワイン 品種:トレッビアーノ40％、シャルドネ30％、ピノ・ビアンコ20％、他補助品 種10％ 熟成: ステンレスタンク内発酵の後、二次発酵はタンク内で行う（シャルマ方 式）。澱と共にタンク内で30日間熟成。

Vesevo Falanghina 21 ｳﾞｪｾｳﾞｫﾌｧﾗﾝｷﾞｰﾅ ¥3,500

Beneventano Falanghina ベネヴェンターノ ファランギーナ ドイツのゲヴュルツトラミナーを思わせるようなスパイシーで、白い花や紅茶、ラムネやミントの洗練された香りを持っています。完全なタンクでの醸造、熟成だが、樽で熟成しているかのようなボリュームがある。 コルクの種類: DIAM。 生産者: ヴェゼーヴォ - VESEVO 公式サイト 地域: カンパーニャ アルコール度数: 12.5% タイプ: 白 カテゴリー: IGP 容量・入数: 750 品種: ファランギーナ 熟成: ﾀﾝｸで熟成

Vesevo Beneventano Aglianico 21 ｳﾞｪｾｳﾞｫｱﾘｱﾆｺ ¥3,500

ベネウ゛ェンターノ アリアーニコ 生産者: ウ゛ェゼーウ゛ォ-VESEVO (ファルネーゼグループ) 公式サイト 地域: カンパーニャ アルコール度数: 13% タイプ: 赤 品種: アリアーニコ 熟成: フレンチオークのバリック（新樽３０％、１～２年樽７０％）で６～８ヶ月熟成 芯まで黒紫といえるくらいしっかりとした色調。ビターチョコとナッツの風味。酸とたっぷりとした果実の甘味が絶妙のバランス。ボリューミーで長い余韻。

Fantini Calalenta Rosato 21 ﾌｧﾝﾃｨｰﾆｶﾗﾚﾝﾀﾛｻﾞｰﾄ ¥3,800

葡萄はフレッシュさとアロマを保つため、気温の低い夜間に手摘みで収穫します。やわらかく除梗、破砕した後、ゆっくりと圧搾し、ステンレスタンクに移し、アロマを引き出すため10度から12度の低温で18～22日間、アルコ―ル発酵を行います。澱と共にステンレスタンクで30～35日間ほど熟成させた後、清澄、フィルターをかけてボトリングします。淡いパウダーピンクの愛らしい色合いを持つプロヴァンスカラーのロゼで、イチゴやピンクグレープフルーツのフレッシュでやわらかなアロマと同時に、バラの花の心地よいアロマが広がります。非常にフレッシュで洗練されたスタイルのワインです。

カサーレ ヴェッキオ モンテプルチャーノ ダブルッツォ (Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo ¥4,600

濃厚 濃密 渋味は抑えめ ワインの楽しさを率直に教えてくれる１本 15年程前には、1枝から2房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、1枝から4房収穫しています。畑は、コッリーネ テラマーネD.O.C.G.のエリア内のアトリ、ロゼート、コロンネッラの3ヶ所に、計50haあります。フレッシュでフルーティ、滑らかなワインを目指し、D.O.C.G.ではなくD.O.C.のワインとしています。素晴らしい土地組成があり、海洋性堆積物の混ざる石灰質土壌で、骨格としっかりとしたボディ、ミネラル豊富なワインが出来ます。いずれも契約農家で、山と海に囲まれた畑が多く、樹齢の古い良い葡萄の同じ区画を契約します。3種類のクローンを使用します。乾燥しがちなため草は一切生やしませんが、地下の保水状況が良いので灌漑はしません。手摘みで収穫します。除梗し、発酵前に5度で4日間、コールド マセレーションします。27度に温度管理しながらステンレスタンクで11日間発酵させ、アメリカンオーク樽で6ヶ月熟成させます。タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。ガーネットを帯びた濃いルビーレッド、パワフルで持続性のある果実味と共に熟した赤い果実やスパイスのアロマが広がります。ドライで温かみのある味わい、心地よい果実味とエレガントなタンニンが感じられます。素晴らしいフレイバーに満ち、非常にバランスのとれたワインです。

Chiantari Chardonnay(キアンタリ シャルドネ) ¥3,780

シチリアらしい厚みのある果実味 全体を支える酸があり、バランスのよい味わい 90％は自家畑の葡萄、残り10％は共同組合の畑の中から選んだ優良な区画の葡萄を使用します。収穫量は1ha当たり5～6トンと低く抑えています。ステンレスタンクで14度に温度管理しながら13日間発酵させます。以前は樽を使って熟成させていましたが、現在はステンレスタンクで熟成を行っています。輝きのある麦わら色、エキゾチックな果物や野花に少しミネラルの混ざる強いアロマ。生き生きとしてフレッシュ、とてもバランスが取れています。余韻に心地よい酸が感じられます。

インパリ(Impari) ¥6,000

樹齢の古い最高のネーロ ダーヴォラを選別して造る ザブのトップ キュヴェ ザブの最上キュヴェで、フィリッポ バッカラーロが惚れ込んで選んだ特別な畑からのネーロ ダーヴォラだけを使用します。インパリはフィリッポの命名で、「インコンパラブル（incomparable）＝ずば抜けた」という意味です。高樹齢なだけでなく、すべてのテロワールが理想的です。通常より長めのマセラシオンを行います。フレンチオークのバリック（新樽70％、1回使用樽30％）で18～20ヶ月熟成させます。マロラクティック発酵も樽で行います。ブレンドして瓶詰めした後、出荷前に18ヶ月以上瓶熟させます。濃いルビーレッド、スパイスの香りとブラックカラントやブルーベリー、そしてラズベリーのような赤い果実のアロマがあります。しっかりとした骨格、タンニンはおだやかで、持続性があります。

ザブ グリッロ( Zabu Grillo) ¥3,300

シチリアを代表する品種グリッロ フレッシュな果実味と程よいボリュームがあります グリッロは、元々マルサラ用の葡萄でしたが、近年広く知られるようになり、現在ではシチリアを代表する白ワイン品種となりました。主に共同組合のメンバー（ファンティーニ グループが選んだ優良区画）の葡萄を使用、併せて自家畑のものも使っています。柔らかくプレスした後、香りを引き出すために低温で発酵させます。ステンレスタンクで3～4ヶ月熟成させます。麦わら色、さわやかな花の香りと一緒に、エキゾチックな果実の香りが感じられます。フレッシュでありながらとろりとした厚みがあり、後味には心地よいほろ苦さを感じます。

Zabu IL Passo Verde Nero d'Avola (イルパッソ ヴェルデ) ¥3,800

完熟したブドウの濃厚な味わい 深いルビーレッド。赤や黒の果実の濃厚な香り、スパイス、かすかにユーカリを思わせる要素、そして樽からの心地よいアロマも感じられます。口に含むとしっかりと厚み、ボディが感じられ、長い余韻があります。

15種の前菜オードブル ¥4,400

アランチーニ、ワカサギのフリット、ゼッポリーネ、ニョッキのフリット、キャロットラペ、自家製ピクルス、紫キャベツのマリネ、イタリア産オリーブ、パテドカンパーニュ、ボローニャハム、ローストビーフ、ナポリサラミ、スモークサーモン、プロシュート、水牛モッツァレラのカプレーゼ(安曇野産マジ甘トマト使用)

窯焼きソーセージ3本 ¥1,580

生ハーブソーセージを窯で焼きました 甘いインカのめざめ添え(じゃがいも)